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    原标题:炖羊肉时,万万不可直接下锅炖,多加这关键1步,软烂鲜香去腥味

    今日是寒露,代表着以后的天气会越来越冷,饮食上边需要吃点热量高的食物来进补一下。文昊觉得现季最适合吃的就是“白萝卜炖羊肉”它的营养丰富,增加人体抵抗力还美容养颜。下面就给大家讲解它的详细做法,炖羊肉时,万万不可直接下锅炖,多加这关键1步,使羊肉软烂鲜香还去腥味。

    食材:羊排、白萝卜、葱姜、泡椒、料酒、生抽、食用盐

    做法:

    1.首先把羊排剁成块,锅中加入适量清水,把剁好的羊排冷水下锅,加入适量料酒烧开锅焯水(加料酒焯水能更好的去腥味,使羊肉更软烂,这一步很关键不能少,)煮出血末,捞出控干水分,锅中水倒掉不要

    2.把白萝卜去皮切成滚到块,姜切片,大葱和泡椒切段(泡椒也具有去腥味的作用)接着把刚才的锅清洗干净,加入适量清水(尽量多加点水,因为炖的时间过长),下入葱姜和泡椒烧开锅后,放入羊肉块和白萝卜块,转中小火煮90分钟左右

    3.时间快到的时候,加入盐和生抽各少许,煮至羊肉软烂,汤汁入味关火盛到大碗里,加入些香菜末即可食用了。

    炖羊肉3个技巧:

    1.白萝卜炖羊肉尽量选用山羊肉的羊排,本次做的炖羊肉用料比较简单,这样成菜后清汤味美,但要注意不宜与栗子同食。

    2.若使用炉火砂锅炖,应将水一次加够,先将羊肉炖煮半小时后,再加入白萝卜继续炖煮1小时

    3.如果觉得膳味还很大,各种大料也能去膻味,不过放多了会掩盖了羊肉的鲜味,建议少放大料为好,文昊加了泡椒和料酒去腥效果也不错哦,也可以根据自己口味来添加调料。

    天气冷了煮上一锅热气腾腾的白萝卜炖羊肉,喝着羊汤吃着美味的羊肉,非常滋补,真是太享受不过了。学会本道菜谱后,有时间了可以做给家人食用,此菜适宜大部分人群。白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时,可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,配上白萝卜促进消化,这两种食材太搭配了。

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